Ceviche de Hongos
Plato: Entradas4
raciones10
minutosIngredientes
1 1/2 libra de hongos(3 bandejas de 225gr)
1/4 taza de aceite de oliva
1 taza de vinagre de arroz
1/2 taza de cebolla cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de azúcar moreno, empacado
1/2 cucharadita de granos de pimienta negros enteros
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado, opcional
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Hervir agua con sal en una olla grande. Cuando rompa el hervor agregar los hongos y revolver
- Se van a encoger un poco cuando los cocines, prueba con un tenedor cuando esten suaves y retíralos del agua
- Pasa los hongos a un bowl y agrega el resto de los ingredientes, revuelve muy bien y colócalos en un envase de vidrio
- Déjalos marinar por lo menos 8 horas en el refrigerador y luego a disfrutar!!!
Desde pequeña siempre estuve rodeada de adultos más tiempo que de otros niños.
Mi mamá es profesora y me llevaba a casi todas sus reuniones intelectuales y todas estaban llenas de personajes fantásticos por su extravagancia e inteligencia.
En dichas reuniones no podía faltar la buena comida, los deliciosos platos de Ornel que antes que profesor fue un hippie viajando por el mundo y la supervivencia lo llevo a la cocina donde descubrió un amor que aún no ha muerto.
Siempre que iba a la oficina de mi mamá me cantaba algún bolero y me sacaba mil sonrisas, es y será junto a Tomás uno de mis favoritos.
En estas reuniones no había comida “para niños” mi mamá me llevaba porque me portaba bien y porque no tenía con quien dejarme. Así a temprana edad probé las cosas buenas de la vida, pero sin duda la que se quedo en mi memoria eran unos hongos encurtidos que me fascinaban. Era común verme pasar 2 y 3 veces por la mesa de las picadas y comerme cuantos pudiera sin verme como una golosa y que tristeza me daba cuando se acababan.
Cuando deje de ir a esas reuniones, tu sabes los adolescentes tienen prioridades muy importantes en la vida, me olvide de esas delicias.
Aún me pregunto porque espere tanto tiempo y hasta ahora es que se me prendió el foco de intentar la receta. Yo compro siempre varias bandejas de hongos porque me encantan y muchas veces la humedad del refrigerador acaba con ellos antes de que yo siquiera pueda usarlos.
Pero eso termina hoy, ya se como aprovecharlos y disfrutar de cada uno de ellos!
Espero que te los goces tanto como yo!
Puedes encontrarme en mis redes sociales:
- Instagram: @AlexTeCuenta
- Twitter: @_AlexandraPaola
- Facebook: Alex Te Cuenta
- Pinterest: Alex Te Cuenta
Opiniones de una #ForeverGordita que le gusta cocinar y comer
-Alex ❤
