Salsa de Tomates Rostizados
Plato: EntradasRaciones
1
racionesTiempo de cocinado
1
hora10
minutosIngredientes
2lbs de tomates maduros
1 cabeza de ajo
1 cebolla mediana
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°
- Pica todos los vegetales y colócalos en una bandeja para horno dejando espacio entre ellos
- Agrega sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
- Llévalo al horno aproximadamente por una hora
- Cuando los vegetales estén dorados y suaves, sácalos del horno y déjalos refrescar
- Desbaratalos con un tenedor o un majador de papas. Si la quieres más suave procesarla o licuala
No todos tienen el tiempo ni las ganas de estar pendientes de una olla a fuego lento por horas, por lo que necesitaba una opción más rápida.
La respuesta es el horno! Gracias a las temperaturas que alcanza es perfecto para lograr mucho sabor en un periodo más corto de tiempo.
Esto se debe a la reacción química que ocurre en los alimentos. Lo conocemos como caramelizacion y sucede cuando el agua de los alimentos se evapora, sus azúcares se descomponen en moléculas más sencillas que interactúan con aminoácidos y otros componentes logrando una complejidad de sabores, es por eso que disfrutamos tanto los asados?
