Guiso de Carne y Vegetales
Plato: Plato Fuerte4
raciones2
horasIngredientes
3 lbs de carne para guiso
3 cebollas medianas picadas
3 zanahorias medianas, picadas
3 papas medianas, picadas
6 ajos
1 lata de 174 gramos de pasta de tomate
1 botella de Passata di pomodoro(salsa de tomate natural)
3-4 hojas de culantro
1 cucharada de oregano
1cucharada de paprika
1 cucharada de azúcar
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y sellar la carne
- Cuando la carne este sellada agregar, ajo, cebolla, orégano y paprika. Revolver bien y cocinar hasta que liberen sus aromas
- Cuando ya estén suaves el ajo y la cebolla, agrega los vegetales, el culantro y revuelve bien
- Agrega la pasta de tomate, la passata di pomodoro, rellena la botella de passata con agua y agrégala al guiso
- Agrega sal, pimienta y el azúcar
- Revuelve bien todo y déjalo cocinar por 2 horas
- Cuando pasan las dos horas prueba que la carne y vegetales estén suaves, ajusta sal y pimienta si lo necesitan
- ¡Apaga la estufa y a disfrutar!
En este mundo #Foodie en el que te sumerges por tu amor por la gastronomía, nunca van a faltar las idas a restaurantes donde te maravillaran con técnicas elaboradas, propuestas atrevidas y y la interpretación artística de cada chef sobre la comida.
No lo niego, eso es gran parte de la diversión de adentrarte en este mundo, pero algunas veces buscas parar un poquito y comerte un buen plato de comida casera, de esa que se hace con amor pensando en llenar las panzas y que los sabores se luzcan por todo el tiempo que se paso en perfeccionar la técnica.
Usualmente estos platos pasaron de abuelas a hijas y nietas, algunas veces a alguno que otro intrépido miembro masculino de la familia; y es que no cualquiera se lanza a esta aventura, ver bien el proceso, fotografiar con la memoria la técnica y maña, que realmente solo se obtiene de alguna matriarca que sabe.
Lastimosamente, nunca aprendí de la mano de mi abuela, pero hoy en día paso horas en la cocina tratando de recrear sus sabores.
Esta vez me propuse hacer un Guiso de Carne con vegetales, porque había caído un palo de agua(lluvia fuerte en Panameño) y quería algo con mucha salsa y bien calientito.
¡Esto es lo que viene mañana en el blog!
Como siempre reviso que me queda en la nevera, porque a veces mis antojos no son muy pensados, y me tope con papas, zanahorias que me quedaron de una salsa de tomate y un montón de cebollitas que compre en un semáforo. Yo siempre tengo carnes congeladas, porque voy a pricesmart y compro bandejas grandes de todo, lo divido en ziplocs y luego lo uso poco a poco.
Este guiso lo cocine por aproximadamente 2 horas, la idea es que estuviera la carne suavecita, los vegetales se desbaraten un poquito y que el sabor de la salsa sea glorioso.
¡Lo bueno de los fines de semana es que tienes tiempo para cocinar!
Espero que puedas probar esta receta, se que abuso de la salsa de tomate, pero me encanta!!!!
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Nos vemos en la próxima receta <3
