Bowl Asiatico de Quinoa con Camarones
Plato: Plato Fuerte4
raciones40
minutosIngredientes
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de salsa teriyaki
1 taza de quinoa
sal y pimienta
2 tazas de caldo de verduras
- Ingredientes para el camarón
½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
½ libra camarón congelado
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de salsa teriyaki
1 cucharadita de sriracha
jugo de 1 limón
sal y pimienta
- Ingredientes para armar la ensalada
1 taza de edamame congelado
1 taza de zanahoria picadita
1 taza de palmito picado
1 taza de arugula o rúcula
sal y pimienta
Jugo de limón
aceite de oliva
Instrucciones
- Quinoa
- Enjuaga la quinoa y escúrrela con un colador
- Calienta las 2 tazas de caldo de verduras en una olla grande a fuego medio
- Cuando este a punto de hervir agregas la quinoa, el ajo picado, ajustas sal, pimienta revuelves bien y lo tapas
- Revísalo ocasionalmente, serán aproximadamente 15-20 minutos para que este bien cocida, la retiras del calor y reservas
- Camarones
- Calienta ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto
- Cuando esté caliente, agregas el ajo, el camarón los cocinas un poco y luego agregas la salsa teriyaki y la sriracha, revuelve bien
- Sazona con sal, pimienta y cocina los camarones hasta que ya no sean translúcidos y reserva
- Ensalada
- En un envase hondo, coloca la quinoa a un costado
- Sazona los vegetales por separado con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón
- luego vas a ir poniendo los vegetales en grupitos uno al lado del otro y coronas con los camarones en el centro
La semana pasada fui al supermercado para hacer las compras del weekend y me tope con 2 salsas del Teriyaki Takumi Collection de Kikkoman, la de ajo y cebolla verde y la de triple jengibre. De una vez las puse en el carrito y comencé a pensar en que podía preparar con ellas.
Como sigo con la idea de añadir más vegetales a mis comidas, me puse a buscar “Pinspiracion” en Pinterest. Mi búsqueda se reducía a 3 palabras clave: Quinoa, camarones y asiático; así podía darle uso a mis salsas nuevas y comer rico!
Honestamente no quise complicarme por lo que termine haciendo un bowl con quinoa, varios vegetales y dandole mucho sabor con mi salsas nuevas.
La verdad que más fácil imposible, aquí te demoras picando los vegetales, pero una vez te pones a cocinar te das cuenta que lo preparas todo en un salto.
