Pavo Navideño
Plato: Plato Fuerte5
raciones2
horasIngredientes
1 barra de mantequilla con sal, suavizada
1 cucharada de orégano
1 cucharada de salvia
1 cucharada de comino
1 cucharada de ajo machacado
Sal y pimienta al gusto
1 pechuga de pavo de 2-3 libras
1 rama de apio
1 zanahoria mediana
1 libra de papines
1 taza de caldo de pollo
- Para el gravy
1/4 taza de grasa de pavo (sustituto: aceite vegetal o mantequilla)
1/4 taza de harina para todo uso
1 taza de los jugos del pavo
1 a 2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°
- Enjuaga la pechuga de pavo, sécala bien con un papel toalla y resérvala
- En un envase hondo coloca la mantequilla suavizada, el ajo, salvia, comino y orégano. Mezclalo bien y resérvalo
- Pica las zanahorias en rodajas gruesas y el apio, resérvalo a un lado
- Vas a tomar la mantequilla de hierbas y vas cubrir el pavo por todas partes, reserva un poco para el final de la cocción para dorar el pavo
- En un envase para horno con tapa, pon los vegetales que picaste y las papas. sobre los vegetales vas a colocar el pavo y vas a verter el caldo de pollo. Tapas el envase y lo cocinas una hora y media
- Destapa el pavo, y bañalo con la mantequilla que reservaste y colócalo nuevamente en el horno. Cuando veas que está dorado sácalo, tápalo nuevamente y déjalo refrescar
Llega la víspera de navidad y todos están afinando los detalles de su cena navideña.
Está tu mamá o tu abuela como loca en la cocina preparando los manjares con los que celebrarán en familia. Y en ninguna casa puede faltar un jamón o un buen pavo.
Yo tengo una relación amor-odio con el pavo, no hay nada más decepcionante que un pedazo de pavo seco y no se que karma gastronómico estoy pagando que me han tocado muchos.
El pavo por su tamaño requiere muchas horas de cocción y te pasas en la temperatura para que esté listo mas rápido, vas a terminar secándolo.
Pero relax, traigo la solución para que tu pavo sea el tema de conversación por semanas.
En mi caso cocine una pechuga deshuesada, vivo sola y preparar un pavo completo no me funciona.
