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raciones1
hora30
minutosIngredientes
1 Recao Verde
3 Cebollas chicas
1 ají rojo grande
6 dientes de ajo
1 libra de porotos
1 paquete de rabito de puerco ahumado
1 lata de 174gramos de pasta de tomate
1 chucharada de comino
1 chucharada de tomillo
1 chucharada de paprika
Aceite de oliva al gusto
1 litro de caldo de carne o agua
Sal al gusto
Instrucciones
- Enjuaga los porotos que dejaste en agua la noche anterior y ponlos en una olla con agua a fuego medio para que se ablanden. ¡No le agreges sal! Así los porotos se ablandarán más rápido.Cuando estén suaves los retiras del fuego y los reservas
- Mientras estas ablandando los porotos, pica el recao verde, la cebolla, el ají y machaca el ajo
- En una olla grande pon a calentar el aceite, luego agrega el ajo junto a la cebolla y las especias, revuelve bien
- Cuando la cebolla esta transparente agrega el ají, cocinalo un minuto y agrega el rabito picado. Revuelve bien y agrega el recao verde
- Lo siguiente que vas a agregar es la pasta de tomate, revuelves muy bien y luego agregas el caldo
- Cuando este a punto de hervir agrega los porotos que tenias ablandando. Deja que se cocine y que se evapore parte del liquido, dependiendo de tu gusto puedes dejar que se evapore hasta que estén espesos. Prueba los porotos y agrega la sal. Cuando tenga la consistencia que buscas lo apagas y lo sirves
Este es el update de mi receta del 2016, solo que ya no me complico con el rabito salado, ahora uso un rabito delicioso que ya viene ahumado y no hay que hacerle nada más que picarlo y agregarlo al sofrito.
Yo hago los porotos diferentes. Los ablando solos y luego preparo un sofrito lleno de sabor al que luego agrego los porotos, se que suena raro, pero así me gusta hacerlos.
Si hay algo que le agregaría a esta receta es más rabito, así me aseguro de que en cada plato haya una buena porción.
Espero que te animes a preparar esta delicia, es diferente a como lo suelen hacer en casa, pero te aseguro que es deliciosa.
Recuerda que siempre puedes encontrarme en @AlexTeCuenta con mucho gusto contesto todas tus preguntas.
Amor y Rabito,
Alex❤
